2015-03-31 00:08:00 +0900

モルティング後の麦芽を粉砕する工程。

粉砕されることで、でんぷんの分解がしやすくなる。粉砕された麦芽はグリスト(grist)と呼ばれ水を加えることで麦汁となる。

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